Introduzione: Tutta la nostra carne è accuratamente selezionata e proviene unicamente dall'Italia, garantendo freschezza e qualità superiore. Il nostro obiettivo è offrirvi i migliori tagli di carne per soddisfare ogni vostra esigenza culinaria. Scopri il nostro chuck pork Duroc, un taglio ricco di sapore e tenerezza, ideale per chi ama il gusto autentico della carne.

Tipologia di Carne: Il chuck pork Duroc, o collo di maiale, è un taglio versatile e saporito, particolarmente apprezzato per la sua marmorizzazione naturale che conferisce una succulenza unica alla carne.

Parte del Corpo: Il chuck pork proviene dalla sezione del collo del maiale, una parte ricca di tessuto connettivo e grasso che, quando cotta lentamente, si trasforma in carne tenera e saporita.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: circa 280 kcal per 100 grammi

• Proteine: 18 g per 100 grammi

• Grassi: 22 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 8 g)

• Carboidrati: 0 g

Il chuck pork Duroc è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione muscolare, ed è ricco di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, importanti per il metabolismo e la salute generale.

Consigli sulla Cottura:

Per esaltare al massimo il sapore del chuck pork Duroc, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ:

• Preparazione: Marinare la carne con una miscela di spezie (rub) a base di sale, pepe nero, paprika, aglio in polvere, e rosmarino. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura.

• Cottura Lenta: Cuocere a fuoco basso (intorno ai 110-120°C) per un periodo prolungato, tipicamente tra le 4 e le 6 ore, utilizzando la tecnica del “low and slow” per rendere la carne tenera e succosa.

• Affumicatura: Utilizzare legni come quercia, hickory o melo per l'affumicatura, conferendo un sapore unico e profondo alla carne.

• Riposare: Una volta cotto, lasciare riposare il chuck pork per almeno 15-20 minuti prima di affettarlo, per permettere ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.

Consigli sulla Conservazione:

• Refrigerazione: Conservare il chuck pork crudo in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarlo entro 3-5 giorni dall’acquisto.

• Congelamento: Per una conservazione più lunga, il chuck pork può essere congelato. Avvolgerlo bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Può essere conservato in freezer fino a 6 mesi.

• Dopo la Cottura: Il chuck pork cotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerlo in un contenitore ermetico. Per riscaldarlo, avvolgerlo in carta stagnola e riscaldarlo lentamente in forno a bassa temperatura per mantenere la sua tenerezza.

Scopri il gusto autentico e la qualità del nostro chuck pork Duroc, perfetto per le tue grigliate e per rendere ogni pasto un'esperienza indimenticabile. Acquistalo ora e lasciati conquistare dalla genuinità della carne italiana.

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