Introduzione: Tutta la nostra carne è accuratamente selezionata e proviene unicamente dall'Italia, garantendo freschezza e qualità superiore. Il nostro obiettivo è offrirvi i migliori tagli di carne per soddisfare ogni vostra esigenza culinaria. Scopri la nostra flank steak, un taglio versatile e saporito che saprà sorprendere ogni appassionato di carne.

Tipologia di Carne: La flank steak, o bavetta di manzo, è un taglio di carne conosciuto per la sua consistenza saporita e magra, ideale per marinature e cotture veloci.

Parte del Corpo: La flank steak viene ricavata dalla parte inferiore dell'addome del manzo, vicino alla zona dell'inguine, un'area che rende questo taglio particolarmente gustoso e con una texture fibrosa.

Valori Nutrizionali:

• Calorie: circa 160 kcal per 100 grammi

• Proteine: 28 g per 100 grammi

• Grassi: 6 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 2.5 g)

• Carboidrati: 0 g

La flank steak è una scelta eccellente per chi cerca un apporto proteico elevato con un contenuto di grassi relativamente basso. È anche ricca di vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e il fosforo.

Consigli sulla Cottura:

Per esaltare il sapore della flank steak, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ:

• Preparazione: Marinare la carne per almeno 2-4 ore (o tutta la notte) con una miscela di olio d’oliva, aglio, succo di limone, salsa di soia e spezie a piacere.

• Cottura Rapida: Cuocere a fuoco medio-alto per 3-5 minuti per lato, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (meglio se media al sangue per mantenere la carne tenera).

• Taglio: Dopo la cottura, lasciare riposare la carne per circa 5-10 minuti. Affettare contro fibra per ottenere fette tenere e succose.

• Affumicatura: Per un tocco aggiuntivo, puoi affumicare la flank steak con legni leggeri come ciliegio o melo per un sapore delicato.

Consigli sulla Conservazione:

• Refrigerazione: Conservare la flank steak cruda in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarla entro 3-5 giorni dall’acquisto.

• Congelamento: Per una conservazione più lunga, la flank steak può essere congelata. Avvolgerla bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Può essere conservata in freezer fino a 6 mesi.

• Dopo la Cottura: La flank steak cotta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerla in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, riscaldarla rapidamente in padella o al microonde per evitare di seccare la carne.

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