Introduzione

Il Filetto è il re dei tagli di manzo: una carne tenerissima, praticamente priva di tessuto connettivo, capace di offrire una succosità e una morbidezza straordinarie. Ideale per chi cerca un prodotto d’eccellenza da preparare in modo semplice per esaltarne il sapore naturale.

Tipologia di Carne

• Taglio Nobile: Ricavato dalla parte più interna del lombare, povera di grasso ma ricca di fibre finissime che garantiscono grande tenerezza.

• Manzo di Alta Qualità: Allevato secondo standard rigorosi, con un’alimentazione sana e controllata.

Origine e Caratteristiche

• Frollatura Accurata: Il filetto subisce un periodo di riposo che ne intensifica il gusto e lo rende ancor più morbido.

• Basso Contenuto di Grassi: Ideale per chi desidera una carne magra ma allo stesso tempo raffinata.

• Versatilità: Perfetto per cotture al sangue, medie o ben cotte, si presta a ricette gourmet e abbinamenti eleganti.

Valori Nutrizionali (medi per 100 g)

• Calorie: ~120-140 kcal

• Proteine: ~20-22 g

• Grassi: ~3-5 g (di cui saturi ~1-2 g)

• Carboidrati: 0 g

Consigli di Cottura

• In Padella: Scalda bene con un filo d’olio o burro, cuoci 2-3 minuti per lato a fuoco vivace (dipende dallo spessore). Riposa la carne 5 minuti prima di servire.

• Alla Griglia: Preferisci un calore moderato-alto, girando il filetto una sola volta. Perfetto per chi ama la cottura al sangue.

• Al Forno: Rosola prima il filetto in padella, poi passa in forno a 180°C per 10-15 minuti, verificando la temperatura interna.

Consigli di Conservazione

• In Frigorifero: Avvolgi il filetto in carta alimentare o pellicola, conserva a 0-4°C e consumalo entro 2 giorni.

• In Freezer: Avvolgilo singolarmente in pellicola e poi in un sacchetto per alimenti, mantenendolo fino a 3 mesi.

• Dopo la Cottura: Se avanza, conservalo in un contenitore ermetico per 1-2 giorni in frigorifero. Riscaldalo brevemente in padella o al forno a bassa temperatura.